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佐藤瑠璃|健康と仕事の活気UP 大作戦山形県出身緑川岳志ゼミ
山形県山形市には、私たちが知らない個人飲食店が沢山ある。その中でも、山形市で営んでいる韓国焼肉料理店くま3びきを選定し個人飲食店が抱えている様々な課題について解決して行く。売上ではなく、事業主の健康に焦点を当て、外部環境や加齢に伴う慢性疲労、仕事の意欲低下を改善できるようなアイデアを発想。既存の営業時間帯を短縮する事で、以前より働きやすくなったという結果を出した。